La mousse au chocolat et aux noisettes du jardin

200 g de chocolat noir

75 g de sucre (1/2 sucre en poudre, 1/2 sucre glace)

6 oeufs du poulailler

une 30e de noisettes du jardin broyées en poudre

Faire fondre le chocolat avec une goutte d'eau au micro-ondes.

Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes. Les blancs sont montés en neige.

Dans le chocolat fondu, ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs puis les noisettes.

Introduire délicatement les blancs d'oeufs.

Laisser au réfrigérateur au moins 2 h avant de consommer la mousse.